L'industrie agroalimentaire est sur le point de connaître une révolution, sous l'impulsion de l'Internet industriel des objets (IIoT) et de l'industrie 4.0. Grâce aux progrès de la puissance de calcul, de la disponibilité des données et des appareils compatibles avec l'IdO, l'intégration de l'IA dans les processus de fabrication transforme le paysage.